Découvrez comment transformer votre fin de repas en un moment d'émerveillement avec une bûche tiramisu, fusion parfaite entre le traditionnel dessert français et l'onctuosité de la spécialité italienne. Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives avec élégance et finesse.
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€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battez vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Incorporer délicatement le mascarpone aux jaunes d'œufs sucrés.
Étape 3
Monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer doucement au mélange précédent, en veillant à ne pas casser la structure aérienne.
Étape 4
Tremper rapidement les biscuits dans le café tiède mélangé à l'alcool choisi, si vous souhaitez ajouter une note corsée.
Étape 5
Dresser une première couche de biscuits imbibés au fond du moule, recouvrir d'une couche de crème au mascarpone. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.
Étape 6
Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, n'hésitez pas à passer brièvement le moule sous un filet d'eau chaude avant d'inverser la bûche sur votre plat de présentation.
Accord parfait
Pour accompagner cette bûche tiramisu, optez pour un Vin Santo, vin italien doux qui complétera divinement la richesse du dessert.
L'info en plus
En savoir plus sur le tiramisu
Tiramisu, signifiant littéralement ‘tire-moi vers le haut', est un dessert italien crémeux et riche qui apporte une touche d'élégance à chaque bouchée. Incorporer cette tradition dans une forme de bûche lui donne un aspect festif tout en conservant ses saveurs classiques.
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