Recette de la tarte au Maroilles : un délice du Nord

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne température, étalez délicatement la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 2

Coupez le Maroilles en fines tranches après avoir ôté la croûte si vous préférez une saveur plus douce. Disposez les tranches sur le fond de tarte.

Étape 3

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant. Assaisonnez avec sel, poivre et une pointe de muscade râpée.

Étape 4

Verser l’appareil obtenu sur le fromage disposé dans le moule. Parsemez de quelques noisettes de beurre avant d’enfourner.

Étape 5

L’appareil est un mélange liquide souvent composé d’œufs et de crème utilisé dans diverses préparations culinaires comme les tartes ou les flans.

Étape 6

Enfournez pour 45 minutes environ. La tarte doit être bien dorée et légèrement boursouflée en surface pour garantir une texture idéale.

Mon astuce de chef

Pour une pâte croustillante jusqu’à la dernière part, laissez reposer votre tarte quelques instants à la sortie du four avant de servir, cela permettra à l’appareil de prendre parfaitement.

Accords Mets Vins

Avec cette tarte au Maroilles, optez pour une bière blonde légère du Nord ou un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay qui équilibrera les saveurs riches du fromage.