La mousse de mascarpone est un dessert onctueux et aรฉrien, dont la douceur ravira les palais des petits comme des grands. Lรฉgรจre en bouche mais riche en saveurs, elle s’inscrit parfaitement dans le rรฉpertoire des fins gourmets. Suivez cette recette pour obtenir une mousse infaillible qui fera sensation ร votre table.
15 minutes
0 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Battez la crรจme liquide entiรจre jusqu’ร ce qu’elle devienne mousseuse.
รtape 2
Incorporez dรฉlicatement le mascarpone et le sucre glace prรฉalablement tamisรฉ.
รtape 3
Ajoutez la vanille liquide et mรฉlangez soigneusement.
รtape 4
Dans un autre bol, montez les blancs d’ลufs en neige ferme avec une pincรฉe de sel. Le terme monter signifie battre les ลufs jusqu’ร ce qu’ils forment des pics fermes lorsqu’on lรจve le fouet.
รtape 5
Incorporez progressivement les blancs d’ลufs ร la prรฉparation de mascarpone en soulevant la masse avec une spatule souple pour ne pas casser les bulles d’air.
รtape 6
Rรฉpartissez immรฉdiatement dans des ramequins et placez au frais pendant au moins 1 heure.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aรฉrienne, utilisez un siphon culinaire pour distribuer la mousse.
Accompagnement idรฉal
Pour savourer pleinement votre mousse de mascarpone, optez pour un verre de Vin Santo, un vin italien doux, dont les notes se marient harmonieusement avec la douceur du mascarpone.
L’info en plus
Ce dessert prend ses racines dans la cuisine italienne oรน le mascarpone est souvent utilisรฉ comme base pour de nombreux desserts crรฉmeux tels que le fameux tiramisu. La simplicitรฉ de sa prรฉparation permet aux cuisiniers amateurs de rรฉaliser un dessert impressionnant sans effort excessif.
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