Découvrez les saveurs authentiques du Sud-Ouest avec la salade gasconne, un plat qui marie fraîcheur et tradition. Idéale pour une entrée conviviale ou un déjeuner léger, cette recette vous transportera directement au cœur de la Gasconne avec ses produits du terroir.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez délicatement la salade verte et essorez-la. Prenez garde à ne pas abîmer les feuilles pour qu'elles restent bien croquantes.
Étape 2
Coupez le magret de canard séché en lanières fines et répartissez-les sur la salade.
Étape 3
Faites revenir légèrement les gésiers dans une poêle pour les tiédir et découpez-les ensuite avant de les ajouter à votre préparation.
Étape 4
Épluchez et coupez en tronçons vos asperges blanches préalablement cuites (à la vapeur ou à l'eau). Disposez-les harmonieusement dans le saladier.
Étape 5
Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, puis des quartiers d'œufs durs disposés élégamment.
Étape 6
Parsemez de croûtons à l'ail et de quelques cerneaux de noix pour le croquant.
Étape 7
Assaisonnez avec une vinaigrette maison : mélangez l'huile, le vinaigre, une cuillère de moutarde, du sel et du poivre selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, laissez-la macérer quelques minutes dans la vinaigrette avant de servir. Cela permettra aux arômes de se mêler parfaitement.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre salade gasconne, privilégiez un vin blanc sec du Sud-Ouest tel qu'un Pacherenc du Vic-Bilh ou un Colombard frais qui soulignera la gourmandise des produits sans masquer leur saveur unique.
L'info en plus
En savoir plus sur le platLa salage gasconne est non seulement un véritable hymne aux produits régionaux mais également un équilibre parfait entre textures et saveurs. Les produits comme le magret séché ou les gésiers confits sont emblématiques de cette région riche en traditions culinaires.
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