Dans la quête de fraîcheur et de légèreté, quoi de mieux qu’une salade sucrée-salée pour sublimer vos tables estivales ? Aujourd’hui, laissez-moi vous guider à travers une recette qui marie l’onctuosité du fromage de chèvre à la douceur des pêches, relevées par un soupçon de basilic frais. Une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles en cette saison chaude.
20 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et essorer la roquette.
Étape 2
Couper les pêches en quartiers après les avoir lavées et dénoyautées.
Étape 3
Découper le fromage de chèvre en dés.
Étape 4
Faire griller légèrement les amandes effilées à sec dans une poêle.
Étape 5
Réaliser la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol.
Étape 6
Mélanger délicatement la roquette avec une partie de la vinaigrette dans un saladier.
Étape 7
Répartir les feuilles de roquette assaisonnées sur les assiettes.
Étape 8
Ajouter les quartiers de pêche, des morceaux de jambon cru froissés et des dés de fromage de chèvre.
Étape 9
Saupoudrer avec les amandes grillées et quelques feuilles de basilic ciselées (ciselées: coupées en fines lamelles).
Mon astuce de chef
Pour donner plus de croquant à votre salade, n’hésitez pas à ajouter quelques croutons dorés à l’ail.
Harmonie avec une boisson
Pour accompagner cette salade estivale, privilégiez un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc ou pourquoi pas un rosé bien frais aux notes subtiles pour faire écho aux notes fruitées du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur cette salade estivale
Cette salade se caractérise par son équilibre entre les ingrédients riches tels que le fromage et ceux apportant fraîcheur et légèreté comme la roquette. Le choix des produits est crucial : optez pour des pêches bien mûres pour plus de saveur, tandis que le jambon cru ajoutera une touche gourmande sans alourdir le plat.
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