Salade de chicorée, bacon et croûtons : recette gourmande et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les feuilles de chicorée sous l’eau froide, puis essorez-les.

Étape 2

Tailler le bacon en fines lamelles et faites-le saisir dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.

Étape 3

Coupez le pain en petits dés pour obtenir des croûtons et faites-les dorer dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Étape 4

Mélangez le vinaigre balsamique avec la moutarde de Dijon. Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 5

Dans un saladier, combinez la chicorée, les morceaux de bacon croustillants et les croûtons tièdes.

Étape 6

Arrosez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant des feuilles.

Mon astuce de chef

Pour une touche sucrée-salée, ajoutez quelques morceaux de pomme ou des raisins secs. Cela apportera également une agréable variété de textures.

Suggestion vin blanche

Pour accompagner cette salade gorgée de saveurs terrestres, optez pour un Sauvignon Blanc. Ses notes fraîches et fruitées se marient idéalement avec le caractère du bacon et le piquant modéré de la moutarde.