Légère et rafraîchissante, la salade de courgettes râpées est le plat idéal pour un déjeuner estival ou en accompagnement lors d’une soirée. Cette recette facile promet une explosion de saveurs tout en simplicité.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râpez les courgettes après les avoir bien lavées. Utilisez la partie avec les gros trous de votre râpe pour obtenir des filaments plus agréables en bouche.
Étape 2
Essorez légèrement les courgettes râpées afin d’éliminer l’excès d’eau. Une essoreuse à salade peut être très pratique pour cette opération.
Étape 3
Ciselez quelques feuilles de basilic frais pour donner une note aromatique à votre salade.
Étape 4
Torréfiez brièvement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Attention, ils brûlent vite alors ne quittez pas la poêle des yeux !
Étape 5
Mélangez dans un bol les courgettes, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre au goût.
Étape 6
Ajoutez le parmesan coupé en fines lamelles ou râpé et les pignons de pin torréfiés, puis mélangez délicatement.
Étape 7
Servez la salade bien fraîche et parsemez-la du basilic ciselé.

Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ou des radis finement tranchés.
Accord mets vin
Pour sublimer cette salade, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio qui complétera parfaitement la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Cette recette met à l’honneur la courgette, un légume-fruit plein de bienfaits. Faible en calories mais riche en eau et en fibres, elle favorise la satiété tout en s’intégrant parfaitement dans une alimentation équilibrée.
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