Soupe de courge et lentilles corail une recette savoureuse et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes: commencez par éplucher l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement. Coupez la courge en cubes après l’avoir soigneusement pelée.

Étape 2

Cuisson: dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les cubes de courge, les lentilles corail, le curry, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3

Mouillez: versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes (*mijoter* signifie laisser cuire à petit feu).

Étape 4

Mixer la soupe: une fois les ingrédients bien cuits, utilisez le mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez des graines de courge grillées sur le dessus juste avant de servir. Elles apportent non seulement un contraste agréable en bouche mais aussi un apport supplémentaire en oméga-3.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Viognier ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec les saveurs douces de cette soupe.