Tarte automnale au potimarron et fromage fondant

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Abaisser la pâte: étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 2

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez le potimarron, ôtez les graines et coupez-le en petits cubes. Émincez finement les oignons et hachez l’ail.

Étape 3

Faire revenir: dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et les dés de potimarron. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

Étape 4

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez-y le mélange potimarron-oignon-ail cuit puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Garnir la tarte: versez cette préparation sur le fond de tarte puis déposez par-dessus des lamelles de fromage à pâte molle.

Étape 6

Cuire au four: enfournez pour environ 40 minutes. La surface doit être dorée et le fromage bien fondu.

Mon astuce de chef

Pour une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un trait de lait dans votre appareil d’œufs et crème.

Accords mets vins

Un vin blanc sec légèrement fruité comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec l’onctuosité du fromage et la douceur du potimarron.