Alors que les feuilles des arbres se parent de couleurs chatoyantes, l’automne nous invite à redécouvrir les saveurs réconfortantes des cucurbitacées. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette chaleureuse et gourmande : la Tarte automnale au potimarron et fromage fondant. Cette préparation simple mais savoureuse saura enchanter vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
55 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Abaisser la pâte: étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez le potimarron, ôtez les graines et coupez-le en petits cubes. Émincez finement les oignons et hachez l’ail.
Étape 3
Faire revenir: dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et les dés de potimarron. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez-y le mélange potimarron-oignon-ail cuit puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Garnir la tarte: versez cette préparation sur le fond de tarte puis déposez par-dessus des lamelles de fromage à pâte molle.
Étape 6
Cuire au four: enfournez pour environ 40 minutes. La surface doit être dorée et le fromage bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un trait de lait dans votre appareil d’œufs et crème.
Accords mets vins
Un vin blanc sec légèrement fruité comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec l’onctuosité du fromage et la douceur du potimarron.
L’info en plus
En savoir plus sur la tarte au potimarron
Ce plat tire son origine du mariage entre les produits du terroir automnal et la tradition culinaire française des tartes salées. Le potimarron apporte non seulement sa couleur caractéristique mais également une richesse en goût qui se prête admirablement bien aux associations fromagères.
Comment servir cette tarte ?
Servez cette délicieuse tarte chaude, directement sortie du four pour apprécier tout le fondant du fromage. Elle peut être présentée sur un plat rustique qui soulignera son côté convivial. Les parts seront idéalement coupées à l’aide d’une pelle à tarte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Je trouve que cette recette de tarte automnale au potimarron et fromage fondant est un peu trop riche en fromage, ce qui risque de masquer les saveurs subtiles du potimarron.