Alors que les feuilles des arbres se parent de couleurs chatoyantes, l’automne nous invite ร redรฉcouvrir les saveurs rรฉconfortantes des cucurbitacรฉes. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette chaleureuse et gourmande : la Tarte automnale au potimarron et fromage fondant. Cette prรฉparation simple mais savoureuse saura enchanter vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
55 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Abaisser la pรขte: รฉtalez votre pรขte brisรฉe dans un moule ร tarte prรฉalablement beurrรฉ ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette pour รฉviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
รtape 2
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez le potimarron, รดtez les graines et coupez-le en petits cubes. รmincez finement les oignons et hachez l’ail.
รtape 3
Faire revenir: dans une poรชle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’ร ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et les dรฉs de potimarron. Salez, poivrez et ajoutez une pincรฉe de noix de muscade. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu’ร ce que le potimarron soit tendre.
รtape 4
Dans un saladier, battez les ลufs avec la crรจme fraรฎche. Incorporez-y le mรฉlange potimarron-oignon-ail cuit puis rectifiez l’assaisonnement si nรฉcessaire.
รtape 5
Garnir la tarte: versez cette prรฉparation sur le fond de tarte puis dรฉposez par-dessus des lamelles de fromage ร pรขte molle.
รtape 6
Cuire au four: enfournez pour environ 40 minutes. La surface doit รชtre dorรฉe et le fromage bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, n’hรฉsitez pas ร ajouter un trait de lait dans votre appareil d’ลufs et crรจme.
Accords mets vins
Un vin blanc sec lรฉgรจrement fruitรฉ comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec l’onctuositรฉ du fromage et la douceur du potimarron.
L’info en plus
En savoir plus sur la tarte au potimarron
Ce plat tire son origine du mariage entre les produits du terroir automnal et la tradition culinaire franรงaise des tartes salรฉes. Le potimarron apporte non seulement sa couleur caractรฉristique mais รฉgalement une richesse en goรปt qui se prรชte admirablement bien aux associations fromagรจres.
Comment servir cette tarte ?
Servez cette dรฉlicieuse tarte chaude, directement sortie du four pour apprรฉcier tout le fondant du fromage. Elle peut รชtre prรฉsentรฉe sur un plat rustique qui soulignera son cรดtรฉ convivial. Les parts seront idรฉalement coupรฉes ร l’aide d’une pelle ร tarte.
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