Alors que les feuilles commencent à revêtir leur manteau automnal, il est temps de réchauffer nos cœurs et papilles avec une recette réconfortante. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment concocter une tarte aux figues et chèvre, un plat qui marie la douceur fruitée et la force du fromage.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez délicatement les figues puis coupez-les en quartiers. Disposez-les sur le fond de tarte.
Étape 3
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec une fourchette. Incorporez progressivement la crème liquide pour obtenir une texture lisse.
Étape 4
Battez les œufs en omelette (casser les œufs et les mélanger vigoureusement). Intégrez-les au mélange de chèvre et crème, ajoutez le miel, un peu de thym effeuillé (ôter les petites feuilles des tiges), salez et poivrez. Versez cette préparation sur les figues.
Étape 5
Enfournez pour environ 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture ait pris.
Mon astuce de chef
Pour donner un croquant agréable à votre tarte, vous pouvez parsemer quelques amandes effilées ou des noisettes concassées avant d’enfourner.
Accords mets vins
Pour sublimer cette tarte salée, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay bien frais ou encore un vin du Jura. Si vous préférez rester sans alcool, privilégiez une limonade artisanale légèrement citronnée.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessertLa figue, fruit emblématique de l’automne, apporte non seulement une touche sucrée naturelle mais elle est aussi riche en fibres et en minéraux. L’association avec le fromage de chèvre crée un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Présentation idéale
Servez cette tarte chaude ou tiède, découpée en portions généreuses. Pour aller avec l’esthétique rustique du plat, privilégiez des assiettes en grès ou en céramique dans des tons naturels. Un simple set de couverts suffira pour savourer ce met automnal.
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