L’automne est une saison qui séduit par ses couleurs chatoyantes et ses produits gourmands. La tarte aux pommes et épices s’inscrit parfaitement dans cette palette de saveurs, en combinant la douceur des pommes caramélisées et le piquant des épices. Suivez ce guide pour réaliser un dessert réconfortant qui ravira vos papilles.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Abaisser la pâte: étaler la pâte brisée dans votre moule à tarte préalablement beurré.
Étape 2
Découper les pommes: après les avoir épluchées, retirez le cœur et coupez-les en quartiers puis en fines tranches.
Étape 3
Saupoudrer les pommes avec le sucre, la cannelle, le gingembre, le quatre-épices et un filet de jus de citron pour empêcher l’oxydation.
Étape 4
Mélanger délicatement afin que chaque tranche soit bien imprégnée des saveurs épicées.
Étape 5
Garnir la tarte: disposez harmonieusement les tranches sur le fond de tarte puis parsemez de petites noisettes de beurre sur les pommes.
Étape 6
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et caramélisée.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter une poignée de raisins secs ou quelques noix hachées avant d’enfourner.
Accompagnements pour sublimer votre tarte aux pommes et épices
Pour rester dans l’esprit automnal, optez pour un cidre brut qui complétera parfaitement la richesse des épices. Si vous préférez le vin, un Gewurztraminer d’Alsace légèrement moelleux fera merveille grâce à ses notes fruitées et épicées.
L’info en plus
En savoir plus sur cette douceur automnale
Cette recette nous vient du coeur de nos traditions culinaires où la tarte aux pommes occupe une place privilégiée. Les épices viennent enrichir ce classique en lui apportant une touche chaleureuse et réconfortante propre aux jours raccourcis de l’automne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Présentation idéale pour votre dessert
Servez votre tarte chaude ou tiède directement dans son moule ou démoulée sur un plat de service rustique qui mettra en valeur sa belle couleur dorée. Nul besoin d’un artifice supplémentaire : une simple fourchette suffira pour plonger au coeur de ses saveurs réconfortantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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