Réconfortante et savoureuse, la tarte rustique au potimarron et à la cannelle est une ode aux saveurs automnales. Découvrez comment transformer ce cucurbitacé en un dessert ou une entrée chaleureuse qui réchauffe le cœur et les papilles.
30 minutes
40 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du potimarron: Lavez, coupez en deux, épépinez et découpez le potimarron en cubes avant de le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Façonnage : Abaissez la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Garniture : Mixez le potimarron cuit afin d’obtenir une purée lisse. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez la purée de potimarron. Ajoutez miel, cannelle, une pincée de noix de muscade râpée, salez et poivrez à votre goût.
Étape 4
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la garniture sur le fond de tarte et enfournez pour environ 40 minutes. La tarte doit être bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre tarte, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou des morceaux de noix sur le dessus avant de l’enfourner.
Accompagnement boisson
Pour rester dans l’esprit automnal, servez cette tarte avec un cidre doux légèrement frais qui viendra complémenter les notes sucrées du potimarron et les épices.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le potimarron contient des vitamines A et C ainsi que des minéraux essentiels. Il est apprécié pour sa chair sucrée qui rappelle celle de la châtaigne et s’intègre parfaitement aux recettes salées comme sucrées.
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Présentation
Servez cette délicieuse tarte rustique directement dans son moule pour garder son côté convivial. Utilisez un plat en bois pour apporter une touche rustique supplémentaire. Une spatule en bois fera office d’outil idéal pour découper cette gourmandise automnale.
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