Chaleureux et réconfortant, le Velouté de courge et carottes au cumin est un plat qui ravit les papilles et réchauffe les cœurs. Suivez cette recette simple et régalez-vous d’une soupe onctueuse, parfaite pour les soirées d’automne ou d’hiver.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez l’oignon, les gousses d’ail et les carottes. Hachez l’oignon et l’ail finement, coupez les carottes en rondelles et la courge en cubes.
Étape 2
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon haché avec l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire encore une minute.
Étape 3
Incorporez les morceaux de courge et de carottes à la préparation. Saupoudrez le tout avec le cumin moulu. Faites revenir le mélange pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Couvrez maintenant les légumes avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Étape 5
Utilisez ensuite votre mixeur plongeant pour mixer le tout directement dans la cocotte jusqu’à obtenir une texture veloutée (*velouter: donner une consistance onctueuse à un potage en y incorporant certains éléments tels que des jaunes d’œufs, de la crème ou du beurre*).
Étape 6
Si vous utilisez un blender, transférez prudemment la soupe chaude par petites quantités dans le blender pour éviter tout accident lié à la pression du liquide chaud.
Étape 7
Note : Ajustez la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce velouté encore plus gourmand, ajoutez un filet de crème fraîche avant de servir. Pour ceux qui aiment les textures croquantes, parsemez des graines de courge torréfiées sur chaque bol.
Accords mets vins
Pour accompagner ce délicieux velouté, choisissez un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay léger qui soulignera la douceur des légumes sans masquer leur saveur délicate.
L’info en plus
En savoir plus sur ce platLe cumin, avec ses notes chaudes et terreuses, se marie parfaitement avec des légumes racines comme la carotte et apporte un caractère unique au plat. La courge apporte non seulement couleur mais aussi une belle texture soyeuse.
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Présentation du plat
Servez ce velouté bien chaud dans des bols profonds. Utilisez des cuillères à soupe pour savourer pleinement sa texture crémeuse. Pour impressionner vos convives, garnissez chaque portion d’une petite cuillerée de crème fraîche et saupoudrez légèrement de cumin ou de graines de courge.
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Pas fan du tout de ce velouté de courge et carottes au cumin.
Cet article sur la recette du Velouté de courge et carottes au cumin est très complet et bien détaillé, ce qui rend le processus de la préparation de.