Quand la douceur de la châtaigne rencontre l’intensité du chocolat, c’est toute la magie de l’automne qui se retrouve dans votre assiette. Découvrez notre recette réconfortante de Cake à la châtaigne et au chocolat, un dessert parfait pour égayer vos goûters ou finir vos repas sur une note gourmande.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est très important, le four doit être chaud avant d’y placer le cake.
Étape 2
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie : mettez les deux ingrédients dans une casserole, que vous placez ensuite au-dessus d’une autre casserole contenant de l’eau frémissante. La vapeur douce va permettre au mélange de fondre sans brûler.
Étape 3
Battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ceci apportera légèreté et aération à votre cake.
Étape 4
Incorporez délicatement la farine de châtaigne tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel à votre préparation aux oeufs. Le tamisage permet d’éviter les grumeaux pour un résultat plus fin.
Étape 5
Ajoutez progressivement le chocolat fondu au mélange tout en continuant de mélanger doucement. L’uniformité est clé ici pour une saveur et texture parfaites.
Étape 6
Verser la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier cuisson afin qu’il ne colle pas après cuisson.
Étape 7
Laissez cuire au four pendant environ 45 minutes. Un bon test pour vérifier sa cuisson : plantez la lame d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche si le gâteau est prêt.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de châtaigne ou des noix concassées dans votre pâte avant cuisson. Et pour donner plus de brillance à votre cake, badigeonnez-le d’un glaçage au chocolat après refroidissement.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert automnal, choisissez une boisson chaude comme un thé aux épices ou un café bien corsé. Les notes épicées ou amères complémentent merveilleusement bien la richesse du gâteau.
L’info en plus
La Farine de Châtaigne : Trésor gustatif du terroir, elle apporte non seulement son parfum unique mais aussi ses qualités nutritives. Riche en fibres et naturellement sans gluten, elle est appréciée tant pour sa saveur que pour ses atouts santé.
Présentation optimale
Servez ce cake tiède ou à température ambiante sur une jolie planche en bois rustique ou un plat en céramique fait main pour accentuer son charme campagnard. Des assiettes pastel simples mettront en valeur sa couleur dorée et des petites fourchettes suffiront pour déguster cette délicieuse gourmandise.
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Cet article est bien détaillé et donne envie de préparer ce cake à la châtaigne et au chocolat.