Cyril Lignac présente sa délicieuse soupe de butternut et carottes, facile et rapide à faire !

Pour accompagner vos envies culinaires d’automne, explorez également des produits adaptés dans cette épicerie sans gluten, idéale pour les intolérants au gluten ou ceux qui souhaitent varier leur alimentation.

Les ingrédients nécessaires pour une soupe réussie

Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients à prévoir :

• 1 courge butternut (environ 1 kg)
• 3 belles carottes
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Quelques graines de courge pour la décoration

Les étapes de préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer cette délicieuse soupe :

1. Préparer les légumes

Épluchez la courge butternut, les carottes, l’oignon et l’ail. Découpez la butternut et les carottes en morceaux. Émincez l’oignon et écrasez légèrement les gousses d’ail.

2. Faire revenir les ingrédients

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez ensuite les morceaux de butternut et de carottes. Faites-les revenir pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

3. Ajouter le bouillon

Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole jusqu’à couvrir les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Mixer la soupe

Une fois les légumes cuits, mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajustez la texture selon vos préférences : plus liquide avec un peu de bouillon, ou plus épaisse. Ajoutez la crème fraîche si désiré, pour une soupe encore plus onctueuse.

5. Assaisonner et décorer

Salez, poivrez et mélangez bien. Servez la soupe chaude dans des bols, parsemée de graines de courge pour une touche croquante et esthétique.

Les bienfaits nutritionnels de cette soupe

Cette soupe combine des ingrédients riches en nutriments :

• Butternut : source de vitamines A et C, elle booste le système immunitaire.
• Carottes : riches en bêta-carotène, elles favorisent une bonne santé oculaire.
• Huile d’olive : connue pour ses acides gras sains, elle protège le cœur.
• Graines de courge : elles apportent des minéraux comme le magnésium et le zinc.

Les astuces de Cyril Lignac pour sublimer votre soupe

Pour ajouter une touche gourmande, Cyril Lignac conseille de :

• Ajouter une pincée de muscade ou de cannelle pour rehausser les saveurs.
• Servir la soupe avec des croûtons maison ou une tranche de pain grillé.
• Incorporer quelques gouttes d’huile de noisette pour une note raffinée.

Pourquoi choisir cette recette pour l’automne ?

Avec des légumes de saison, cette soupe est non seulement économique, mais également respectueuse de l’environnement. Elle s’adapte parfaitement aux envies de cuisine simple et réconfortante. Idéale pour un dîner léger ou une entrée, elle séduira toute la famille.

La soupe butternut et carottes de Cyril Lignac est une recette incontournable pour affronter les soirées fraîches de l’automne. Simple, saine et savoureuse, elle ravira vos convives. N’hésitez pas à la tester et à partager votre expérience culinaire autour de cette création du chef préféré des Français.