Découvrez comment sublimer le potimarron, ce trésor de l'automne, en une farce onctueuse et savoureuse qui ravira vos papilles. Cette recette de petits potimarrons farcis vegan sans céréales est un hymne à la gourmandise légère et saine.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez délicatement le haut des potimarrons pour créer un ‘chapeau'. Évidez-les avec précaution pour retirer les graines et filaments.
Étape 2
Émincez (coupez en fines lamelles) les champignons, hachez finement les échalotes et pressez la gousse d'ail.
Étape 3
Saisissez dans la poêle antiadhésive les échalotes avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute.
Étape 4
Incorporez (mélangez) les champignons émincés et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de leur eau.
Étape 5
Détaillez le tofu en petits dés puis ajoutez-le dans la poêle avec les champignons. Assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance.
Étape 6
Ajoutez la crème de soja et la levure nutritionnelle en paillettes, mélangez bien et laissez mijoter quelques instants avant d'intégrer le persil haché.
Étape 7
Farcissez généreusement chaque potimarron avec la préparation obtenue, replacez le ‘chapeau' sur chacun.
Étape 8
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la chair du potimarron soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire rôtir légèrement vos noix de pécan avant de les concasser et les ajouter à votre farce.
Accord Mets Vin
Pour accompagner vos petits potimarrons farcis, optez pour un vin blanc sec aromatique tel qu'un Chardonnay léger qui mettra en valeur le goût naturellement sucré du potimarron tout en contrastant avec la richesse du plat.
L'info en plus
Ce plat se distingue par son approche respectueuse des régimes alimentaires sans céréales, offrant ainsi une option rassasiante et nutritive. Le choix des ingrédients végan souligne l'intention de proposer un repas conscient et inclusif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Présentation du Plat
Servez ces charmants petits potimarrons dans une assiette creuse ou sur un plat rustique qui mettra en valeur leur forme attrayante. Privilégiez des assiettes aux couleurs neutres pour que la couleur vive du potimarron attire l'œil. Des petites cuillères sont idéales pour déguster la farce fondante tout en raclant doucement la chair tendre du potimarron.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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