Purée de courge butternut : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelée, épépinée, coupée, commencez par préparer la butternut : pelez-la avec l’épluche-légumes, coupez-la en deux pour retirer les graines et détaillez-la ensuite en cubes.

Étape 2

Cuisson vapeur douce : dans une casserole d’eau bouillante ou un cuiseur vapeur, faites cuire les cubes de courge pendant 20 minutes environ. Ils doivent être tendres lorsque vous piquez avec la pointe d’un couteau.

Étape 3

Onctuosité parfaite : égouttez bien les morceaux puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez le beurre et mixez avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4

Liaison gourmande : pour donner encore plus d’onctuosité à votre purée, incorporez la crème tout en mélangeant doucement. Réchauffez si nécessaire.

Étape 5

Saisonner selon goûts : terminez par assaisonner avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée à votre convenance.

Mon astuce de chef

Pour une touche originale, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre finement hachés avant de servir.

Accord Mets-Vins

Pour accompagner cette purée douce et gourmande, un vin blanc tel qu’un Chardonnay aux notes beurrées se mariera parfaitement.