La salade de lentilles est un classique intemporel de la cuisine végétarienne, qui séduit par sa simplicité et son apport nutritif. Aujourd’hui, nous vous proposons une version facile à préparer, idéale pour une entrée savoureuse ou un plat léger.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer abondamment les lentilles sous l’eau froide puis les mettre dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau froide.
Étape 2
Porter à ébullition, (faire chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle bouillonne), baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes.
Étape 3
Vérifier la cuisson des lentilles, elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes. Egoutter et laisser refroidir.
Étape 4
(Astuce: pour vérifier la cuisson, goûtez quelques lentilles. Elles doivent s’écraser facilement sous la dent sans pour autant se désintégrer. )
Étape 5
Couper les tomates cerises en deux, le concombre en dés après l’avoir pelé et épépiné et émincer finement l’oignon rouge.
Étape 6
Mélanger dans un saladier les lentilles refroidies avec les légumes coupés.
Étape 7
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 8
Incorporer délicatement la feta émiettée et le persil haché à la salade.
Étape 9
Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de peps à votre salade, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe.
Accord Mets Vins
Pour accompagner cette salade gourmande, privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé qui soulignera le côté croquant des légumes tout en harmonisant le palais.
L’info en plus
Cette recette représente non seulement un repas complet grâce aux protéines végétales fournies par les lentilles mais elle est aussi riche en fibres et en vitamines avec l’ajout des crudités. Facile à adapter selon les saisons ou vos envies personnelles, elle saura s’imposer comme un incontournable de votre cuisine quotidienne.
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