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Recette facile : salade de lentilles végétarienne – Idées gourmandes

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Recette facile : salade de lentilles végétarienne – Idées gourmandes

La salade de lentilles est un classique intemporel de la cuisine végétarienne, qui séduit par sa simplicité et son apport nutritif. Aujourd'hui, nous vous proposons une version facile à préparer, idéale pour une entrée ou un plat léger.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer abondamment les lentilles sous l'eau froide puis les mettre dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau froide.

Étape 2

Porter à ébullition, (faire chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle bouillonne), baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes.

Étape 3

Vérifier la cuisson des lentilles, elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes. Egoutter et laisser refroidir.

Étape 4

(Astuce: pour vérifier la cuisson, goûtez quelques lentilles. Elles doivent s'écraser facilement sous la sans pour autant se désintégrer. )

Étape 5

Couper les tomates cerises en deux, le concombre en dés après l'avoir et épépiné et émincer finement l'oignon rouge.

Étape 6

Mélanger dans un saladier les lentilles refroidies avec les légumes coupés.

Étape 7

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, une de moutarde à l'ancienne, du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 8

Incorporer délicatement la feta émiettée et le persil haché à la salade.

Étape 9

Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.

Nathalie Duboisier

Mon astuce de chef

Pour donner plus de peps à votre salade, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe.

Accord Mets Vins

Pour accompagner cette salade gourmande, privilégiez un sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé qui soulignera le côté des légumes tout en harmonisant le palais.

L'info en plus

Cette recette représente non seulement un complet grâce aux protéines végétales fournies par les lentilles mais elle est aussi riche en fibres et en vitamines avec l'ajout des . Facile à adapter selon les saisons ou vos envies personnelles, elle saura s'imposer comme un incontournable de votre cuisine quotidienne.

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