L’automne s’épanouit et avec lui, les envies de douceurs réconfortantes se font sentir. Le cake aux noix et raisins, par sa texture moelleuse et ses saveurs généreuses, répond parfaitement à l’appel des papilles en quête de gourmandise. Suivez cette recette simple pour enchanter vos goûters d’automne.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du mélange: dans un grand saladier, commencez par battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est la base de votre appareil.
Étape 2
Incorporation des ingrédients secs: ajoutez ensuite progressivement la farine mélangée à la levure chimique tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Ajout du beurre et du lait: incorporez le beurre mou puis versez le lait cuillère après cuillère pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Les garnitures: intégrez délicatement les noix concassées et les raisins secs préalablement farinés (cela évitera qu’ils tombent au fond du moule pendant la cuisson).
Étape 5
Cuisson: beurrez et farinez légèrement votre moule à cake avant d’y verser la pâte. Enfournez dans le four déjà chaud et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre lorsque le cake est prêt.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez faire tremper vos raisins dans un peu de rhum ou de thé chaud avant de les incorporer à la pâte. Cette petite astuce fera toute la différence !
Accords mets vins
Pour sublimer ce dessert automnal, servez-le avec un verre de vin doux tel un Sauternes ou pourquoi pas une tasse de thé noir aux épices qui complètera agréablement ses arômes.
L’info en plus
Cake aux noix et raisins : une traditionnelle gourmandise automnale qui a traversé les époques sans prendre une ride. Idéal pour accompagner une pause thé ou café, ce cake séduit par son alliance croquante des noix et sa douceur apportée par les raisins gonflés.
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Démoulez votre cake sur un joli plat en faïence pour accentuer son côté rustique et authentique. Coupez-le en tranches épaisses que vous disposerez sur des assiettes individuelles accompagnées si vous le souhaitez d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace vanille.
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